КОТЛЕТЫ ИЗ ГОРБУШИ
КОТЛЕТЫ ИЗ ГОРБУШИ
Ингредиенты котлет: 600 г филе горбуши, 150 г белого хлеба, 0,5 стакана молока, 2 яйца, 2 луковицы, по 2 ст. ложки муки и топленого масла; по 3 ст. ложки панировочных сухарей и растительного масла. Соль, перец - по вкусу.
Для котлетного фарша горбушу, лук, размоченный в молоке белый хлеб пропустить через мясорубку.
Добавить муку, яйца, разогретое топленое масло, соль, перец. Вымесить котлетный фарш.
Сформированные котлеты обвалять в сухарях, пожарить на растительном масле.
Котлеты из горбуши подать с жареным картофелем под молочным соусом.
КОТЛЕТЫ ИЗ ГОРБУШИ С КАРТОФЕЛЕМ
Состав котлет: 600 г филе горбуши, 300 г картофеля, 3 яйца, по 2 ст. ложки муки и сливочного масла; по 0,5 стакана панировочных сухарей и растительного масла; 1 ст. ложка нарубленной зелени укропа, 0,5 пучка зеленого лука. Соль, перец - по вкусу.
Приготовление фарша для котлет.
Из отваренного до готовности картофеля размять приготовить пюре.
Горбушу пропустить через мясорубку. Добавить картофельное пюре, яйца, муку, растопленное сливочное масло, порубленный зеленый лук, соль, перец. Вымесить котлетный фарш.
Сформированные из фарша горбуши и картофеля котлеты обвалять в сухарях; зажарить на подсолнечном масле.
Котлеты из горбуши украсить укропом, подать с тушеными овощами под белым соусом.
КОТЛЕТЫ ИЗ ГОРБУШИ С ШАМПИНЬОНАМИ
Компоненты котлет: 800 г филе горбуши, 300 г шампиньонов, 200 г батона, 3 луковицы, 2 яйца, по 3 ст. ложки сливочного масла и панировочных сухарей; по 2 ст. ложки муки и нарубленной зелени петрушки. Соль, перец - по вкусу.
Приготовление котлет:
Филе горбуши, батон и лук пропустить через мясорубку. Добавить муку, яйца, соль, перец; замесить котлетный фарш.
Отваренные в подсоленной воде шампиньоны мелко порубить.
Из фарша горбуши вылепить круглые лепешки, разложить на них грибы, края лепешек защипнуть.
Котлеты из горбуши с шампиньонами обвалять в сухарях; зажарить на сливочном масле в духовке.
КОТЛЕТЫ ИЗ ГОРБУШИ, С РИСОМ И ЯЙЦАМИ
Состав котлет: 500 г филе горбуши, 150 г пшеничного хлеба, 0,5 стакана молока, 3 ст. ложки сливочного масла, 2/3 стакана томатного соуса, по 1 ст. ложке муки и нарубленного укропа. Соль, перец - по вкусу.
Состав и приготовление начинки для котлет: 0,3 стакана риса, 2 яйца, соль - по вкусу.
Отваренный до готовности рис промыть. Сваренные вкрутую яйца мелко порубить, добавить соль. Начинку перемешать.
Для приготовления котлетного горбушу пропустить через мясорубку. Добавить размоченный в молоке хлеб, муку, соль, перец. Замесить котлетный фарш.
Сформировать котлеты в виде круглых лепешек, разложить на них начинку, края лепешек защипнуть.
Фаршированные рисом и яйцами котлеты поджарить на сливочном масле.
Жареные котлеты из горбуши полить томатным соусом, посыпать зеленью укропа.
Продолжение описания рецептов на следующей странице.
