Форель в фольге с шампиньонами, овощами

Форель с шампиньонами и овощами готовится в фольге в виде свертка с фаршированной рыбой. Для набивки брюшных полостей используется ароматная приправа. Запеченные форели подаются на тарелках с поделенными на порции шампиньонами и овощами.

• форель - 4 тушки по 250-300 граммов
• 3-4 стебля лука-порея
• Одна морковь
• Треть стакана сливок
• 3-4 крупных шампиньона
• 12-15 помидоров черри
• 150-170 г молодого кабачка
• 50 мл сухого белого вина
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 4-5 долек чеснока
• 1/2 лимона
• пучок зелени укропа
• соль, молотый  белый перец - по вкусу
• оливки - по потребности
• 2 листа фольги

Каждую форель чистим от чешуи, потрошим, вырезаем жабры, промываем, солим, перчим.

Шампиньоны режем на несколько частей, подсаливаем, перемешиваем.

Морковь нарезаем соломкой, лук-порей - дольками, кабачок - кружками, помидоры черри - делим пополам. Овощи по отдельности подсаливаем.

Зелень укропа, чеснок шинкуем, перемешиваем. Очищенный от кожуры лимон режем кусочками.

Если форели просолились, то брюшко каждой лососевой рыбы фаршируем смесью зелени укропа и чеснока.

Лист фольги смазываем растительным маслом, раскладываем кружки кабачка, на овощах размещаем четыре фаршированные начинкой тушки рыбы.

Вокруг форелей рассыпаем дольки помидоров, шампиньонов, оливки. Поверх рыбы раскладываем остальные овощи и дольки лимона.

Овощи и грибы поливаем вином, сливками, оливковым маслом, накрываем вторым листом фольги, края которого подгибаем под нижний лист.

Форели в фольге помещаем в разогретую до 220 градусов духовку. Запеченная с шампиньонами рыба будет готова через 17-20 минут.

Можно рыбу с грибами и овощами приготовить попарно. Тогда будет удобнее завернуть края фольги.

Запеченная с шампиньонами форель с начинкой подается на стол в горячем виде.

Для этого рыбу аккуратно удалите из фольги и с приготовленными овощами и грибами разложите по порционным тарелкам.

Карп целиком с грибами и овощами

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Форель, запеченная с орехами в духовке

Форель с шампиньонами, запеченная в духовке

Форель в фольге со сметаной запеченная

Форель с сыром и сливками в фольге

Форель с орехами и яйцами запеченная

Форель с орехами и беконом запеченная

Форель с чесноком, укропом запеченная

Форель с картофелем, капустой запеченная

Рыба, запеченная с соусом, грибами, овощами, сыром