Горчичный соус с пряностями, луком

Горчичный соус с пряностями, луком готовится на рыбном бульоне. Заправка обладает приятным пряным ароматом и умеренно терпким вкусом. Готовый горчичный соус подойдет для заправки порционной рыбы, рыбных блюд, салатов, закусок - особенно малосольной селедки.

Ингредиенты

• рыбный бульон - 450-500 мл
• сливочное масло - 50-60 г
• мука - 1 столовая ложка
• головка репчатого лука
• разведенная горчица - 2 столовые ложки
• соль - по вкусу.

Пряности

• 8-10 горошин душистого перца
• 2 лавровых листа
• щепотка порошка корицы

Для приготовления в горчичном соусе лук почистите, мелко нашинкуйте, обжарьте в сковороде на половине сливочного масла. Обжаренный лук удалите из сковороды.

Растопите в сковороде остатки масла, обжарьте до светло-кофейного цвета муку.

Добавьте рыбный бульон, разведенную горчицу, пряности, соль.

Ингредиенты пряной заправки доведите до кипения; варите, периодически помешивая, до нужной вам кондиции (густоты).

Готовый горчичный соус процедите, доведите до кипения, добавьте жареный лук, размешайте, снимите с плиты.

Приготовленный с пряностями и жареным луком горчичный соус используется для заправки рыбы, салата, пресного гарнира, рыбной закуски, к примеру, соленой селедки.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Горчичный соус с пряностями - к мясу, курице, селедке

Горчичный соус со сметаной - для мяса, курицы, рыбы, салата

Горчичный соус на бульоне - для мяса, курицы, салата

Горчично-медовый соус к рыбе, мясу, курице, салату

Горчично-яичный соус - для мяса, рыбы, салата

Горчичный соус на бульоне - к котлетам

Горчичный соус с медом - к мясу, рыбе, курице, салату

Горчично-яичный соус со сливками - для рыбы, мяса, курицы

Соус для рыбы, мяса, курицы, салата